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用酒烹调的窍门是什么

8.如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

4.在烹调脂肪较多的肉跟鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。

6.做菜时,假如醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。

1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。

2.红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。

7.在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。

5.用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。

3.洗鱼时弄破了苦胆,若即时用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。