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如果,把菜品卷起来......

3、表面再裹一层蛋液。

2、取威化纸一张平铺于案板上,沿底边对齐再铺1/3张(海参名义带有少许原汁,多铺一层威化纸可能防止其渗出),摆入海参条2段、韭菜3段,卷成卷儿后用蛋液封口,名义再裹一层蛋液,沾春卷丝制成生坯。每份菜需要海参卷20个。

1、在威化纸边缘放入海参条、韭菜段。

制作流程:

3、锅入宽油烧至五成热,下入海参卷小火浸炸2分钟至表面金黄,捞出控油,摆盘即成。

1、发好的海参纵向改刀成条,加葱烧汁提前煨制入味,捞出晾凉待用;春卷皮切细丝;韭菜切成4厘米长的段。

制造图解:

今天,就为大家介绍多少道“卷起来的美味”,只有把持了这个诀窍,信赖每位师傅都能变身成为艺术家,将破体灵动的世界端上餐桌。

2、卷成卷后用蛋液封口。

将食物卷曲造型,是盘饰美学的一个宏大发明。柔软的食材难以塑造,但只有简单地卷起,便可将毫无关联的原料汇于一卷,赋予菜品新的生命。